零点看书
会员书架
首页 >其他小说 >一口天价炒饭,老唐当场拜师 > 一口天价炒饭,老唐当场拜师 第73节

一口天价炒饭,老唐当场拜师 第73节

上一页 章节目录 加入书签 下一页

刘艺菲看着一大团泡在一盆水里的面团,有些好奇。

“洗面。”

李逸随口解释。

“洗面?”

刘艺菲不解:“为什么和好面以后又要洗面?”

但李逸并不打算做拉面。

他和这团面,是为了要它里面的面筋。

第78章 面筋

面团醒了半个小时后,李逸就拿来了一个直径足有一米二的大盆。

这是节目组准备的最大号的盆了,但却只能勉强装下醒发后胖了一圈的面团。

“我要它里面的面筋。”

李逸解释:“仿荤菜的主要原料,就是豆腐、面筋和各种蘑菇。

其中面筋起到的作用,是模拟肉的口感。

面筋就是面粉加水,揉成面团以后,通过不断漂洗,洗掉淀粉后,所留下来的植物性蛋白质。

它的主要成分是麦胶蛋白和麦谷蛋白质,比较有粘性。

跟着,李逸就招呼过来帮忙的黄小明,和他一起拿来纯净水,往盆里倒。

等到把盆装满后,李逸往里撒了一把盐,然后才把刘艺菲、赵金麦和吴垒都喊了过来:“来,帮我洗面。”

“来啦!”

吴垒他们纷纷开心的跑了过来。

“这是干嘛?”

小说APP安卓版, 点击下载
点击切换 [繁体版]    [简体版]
上一页 章节目录 加入书签 下一页