一口天价炒饭，老唐当场拜师 第393节

杨韶越也回忆了下，疑惑问：“我也空口吃过白饭，感觉那个甜味也没这么明显啊？”

李逸把剩下的炒米饼收拢了起来，随口解释：“这个饼的硬度比较高，所以你只能一点点的吃，这样会增加淀粉酶分解淀粉的效率，吃起来就会感觉比较甜了。”

“好吧。”

杨韶越见他收炒米饼，赶忙问：“你要干嘛？这个还烫呢！晾凉了再收啊？”

“还晾？”

“哪有半盘？最多也就……三分之一盘！”

杨韶越嘴硬着辩驳了下，随即就好奇问：“逸哥，这个饼怎么越吃越好吃啊？好奇怪！感觉一吃就停不下来了。”

“而且吃完以后，嘴里还有种回味的甜。”

吴璇仪也跟着问：“那是什么甜味啊？不像糖也不像蜂蜜。”

“就是炒米粉的味道。”

李逸瞅了她一眼：“再晾一会儿我怕被你们吃完了。”

“怎么会呢？瞧不起谁呢？”

杨韶越还想嘴硬几句，但看李逸真要封口了，她赶忙拉住了李逸，仰头哀嚎：“逸哥，求你了，再给我一块吧！就当时可怜可怜孩子吧！”

“……”

李逸被她的厚颜无耻打败了，只能打开封口，给了她一块，一边提醒：“这个热量不低的，真不能多吃，而且吃得太多，也还是会上火的。”

李逸解释：“我用的是煮熟的籼米，籼米的直链淀粉含量比较高。

直链淀粉易溶于水，容易糖化，你口水中的淀粉酶把淀粉催化水解成了麦芽糖，所以就感觉到甜了。

你平常如果空口吃白饭，嚼到最后，也是可以尝到甜味的，那种回甘就是白饭的甜。”

“淀粉？白饭的甜？”

吴璇仪回忆着，若有所思：“好像是，感觉是有点像米饭的味道。”