淘宝百亿小老板 第95节

在长三角地区，水网密布，各种鱼类丰富，所以南城的厨师，各个都会做鱼。

在方灿灿看来评判一个厨师厨艺如何的一个非常关键的标准，就看他会不会做鱼。

首先看食材，砂锅鱼头最经典的食材是选用新鲜的鳙鱼头，因为这种鱼肉质细腻肥嫩，尤其是鱼头，异常鲜美。用来做砂锅鱼头是极好的材料。

其次便是烹饪的器皿。方灿灿对这家店使用砂锅颇有好感。

她的厨艺也不错，只是因为平时工作太忙，让她都很难静下心来做一顿饭。但她对砂锅这种煲汤工具是情有独钟。

在为员工提供新的福利之前，先把这个员工喂饱......

她坐车前往安楠国际，这附近有许多批发市场，餐馆也不少。

大多也都是做快餐为主，当初做档口的时候，刘婶子档口就在其中一家餐馆中订了餐，每天两顿，每顿三荤两素的往店里送。

似乎味道做的也不错。

方灿灿给刘婶子打了电话，问了那家餐馆的联系方式，直接就找了过去。

砂锅的材质决定了它传热快散热慢的原理，熬好汤以后有种天然的保温效果，鱼头这种食材跟砂锅搭配更是有种神奇的效果，用砂锅做鱼头汤，汤更加浓郁奶白。

两道菜很快就端上桌。

方灿灿夹起一块鱼肉尝了尝，又舀了一勺汤。

嗯，非常满意！

当初她在档口留守的时候，刘婶子经常让黎杰和周辉给她送饭，这家餐馆的饭餐她也吃过，倒还不错。

她来到店里。

“这位美女，想要吃点什么？”老板娘殷勤招待。

方灿灿看了看菜单，有自选快餐，也有小炒。

她随便点了两道菜，砂锅鱼头和麻婆豆腐。